燕窝的膨胀率要如何进行测量？

首先，燕窝泡发率以及发头指的是燕窝泡发前后的重量差别，而不是肉眼可见的倍数。

测量燕窝膨胀率的具体步骤如下：

1.确保燕窝已风干至足干状态

2.称量足干燕窝的重量

3.将足干的燕窝进行泡发

4.泡发完成后，把水倒掉并沥干燕窝

5.称量沥干后燕窝的重量

市面上的燕窝商或燕窝工厂为了防止燕窝在运输过程中破碎，都会在燕窝上进行洒水，碰水后的燕窝会变软且增加弹性，在运输过程中不易破碎。而含水量高对燕窝泡发率的影响是非常大的，水分含量越高的燕窝泡发率越低。

所以在测量燕窝的泡发率之前，要保证燕窝风干到足干状态，才能得到最准确的燕窝泡发率。

燕窝泡发率的计算公式如下：

燕窝泡发完成后的重量/足干燕窝时的重量=燕窝的泡发率（发头倍数）

纯天然的手工燕窝泡发率一般为6-8倍，也有少数燕身较厚的燕窝泡发率能够达到10倍以上。